92% Syrah, 5% Grenache, 3% Carignan.
Terroir calcaire et sables argileux exposé au nord, altitude de 300 m. Vignes de 40 ans avec de tout petits rendements de 20hl/ha. Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en cuve tronconique de chêne, foudre et cuve inox. D'une jolie robe rouge profond à reflets violets. Des arômes de mures, et fruits noirs concentrés sur une pointe d'épices. Une bouche fraiche, végétale et gourmande légèrement épicée. Une belle finale minérale et sans lourdeurs ou se développe le thym et le poivre.
A déguster sur Agneau de 7 heures, joue de Bœuf, Pintade farcie et pâtes aux truffes.
Garde de 8 à 10 ans, servir entre 15° et 16°
Alcool 14% Contient des sulfites
