100% Chenin.
Vignes poussant sur des schistes à dominante de sables éolien. Vendanges manuelles en caissettes de 20kg, tries des raisins dans la vigne, au stade doré et exempt de toute pourriture. Élevage sur lies pendant 11 mois, puis affinage de 8 mois en cuve inox avant la mise en bouteilles. D’une robe couleur or aux reflets brillants. Un nez de chèvrefeuille, miel, amande, poire et de fruits secs. Une bouche souple, puissante toute en fraicheur. Une longue et très agréable finale, belle minéralité, un vin rare!
A déguster sur Homard, Langouste, Cabillaud rôti, Meurette de St Jacques aux Morilles et fromages onctueux.
Garde de 8 à 15 ans, servir entre 8° et 10°
Alcool 13,5% Contient des sulfites
