Château les Vignals, Gaillac Blanc "l'Herbe Folle" 2022. Olivier Jean.
AOP Gaillac
60% Loin de l’œil, 40% Mauzac.
Vignes poussant sur un plateau argilo-calcaire. Vendanges manuelles tôt le matin afin d’éviter une oxydation prématuré des jus et de préserver le caractère variétal de chaque cépage. Belle robe jaune pâle aux reflets d’or. Un joli nez fruité de fleurs blanches sur une pointe de citrus. Une belle bouche fraîche et élégante, sur la poire Williams avec des notes citronnées. Rond mais avec une belle tension. Une longue finale fraiche et minérale. Beaucoup de bonheur dans ce Gaillac !
A déguster à l'apéro, Volaille aux Morilles, Poissons grillés, St Jacques au Curry, Chèvre frais.
Garde de 5 à 6 ans, servir à 12°
