Domaine André mathieu, Châteauneuf-du-Pape 2020 Rouge "Clos Janette", Jêrome et André.
AOP Châteauneuf-du-Pape
80% Grenache, 20% Syrah.
Infime production de 1000 bouteilles produites que certaines années. Issu de sélection parcellaire d’un terroir d’un hectare seulement. Vendanges manuelles. Après tries et égrappage, longue macération de 30 jours en cuve. Élevage de 24 mois en demi-muids. D’une robe brillante et limpide rouge rubis. Un nez racé aux arômes complexes de fruits noirs, mures, myrtilles sur des notes épicées et mentholés. Une bouche vineuse et soyeuse accompagnée de note réglissée et balsamique. Il faut carafer pour découvrir ainsi toute sa richesse et la complexité du "Clos Janette"...
A déguster sur Côtes de Bœuf maturé, Gigot d’Agneau, Canard et sur des fromages à pâte cuite.
A décanter deux heures avant de servir.
Garde de 10 à 20 ans, servir entre 16° et 18°.
