100% Cinsault.
Terroir argilo-calcaire sur les collines de Pignan face à la Méditerranée. Petits rendements de 30Hl/Ha. Vendanges manuelles en caissettes, égrappage et mise en cuve. Fermentation avec des levures indigènes, ni collé, ni filtré. Petite production de 4000 bouteilles. Robe violine aux reflets bruns. Un nez délicat de fruits rouges, de mures sur des notes florales de pivoine. Une bouche ronde et légère, croquante sur des tanins très fins.
A déguster sur un Dahl aux lentilles corail, Acras de morue, St Jacques au Curry, cuisine Asiatique, Chèvre frais..
Garde de 2 à 5 ans, servir de 14° à 16°
Alcool 13% Ne contient pas de sulfites.
