Domaine des Cognettes, Vin de France 2023 "La Folle de l'Ouest", Stéphane et Vincent Perraud.
Vin de France
100% Folle Blanche.
Vignes de 50 ans poussant sur des sables et argiles mêlés de galets sur des roches altérées de granite et de gabbro. Très petite surface de 0.65 Ha. Vendanges manuelles avec tri dans les vignes. Levures indigènes, fermentation en cuve puis en bouteilles sans aucun intrants. Élevage de 8 mois en cave. Soufre total inférieur à 4gr/Hl. Jolie robe dorée aux reflets verts. Un nez de citron et de fleurs blanches. Une bouche vive toute en fraicheur aux nuances exotiques. Un vin vif et minéral.
A déguster à l'apéro, sur des sardines grillées, bulots, praires, bigorneaux et bien sur des huîtres !!
Garde de 1 à 3 ans, servir à 10°
