Domaine des Cognettes, Vin de France "Pet'Nat" Brut Nature Zéro Dosage, Stéphane et Vincent Perraud.
Vin de France
50% Folle Blanche, 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir.
Vignes de 20 à 50 ans poussant sur des sables et argiles mêlés de galets sur des roches altérées de granite et de gabbro. Très petite surface de 0.50 Ha. Vendanges manuelles avec tri dans les vignes. Levures indigènes, fermentation en cuve puis en bouteilles sans aucun intrants. Élevage de 12 mois en cave. Soufre total inférieur à 10 mgr par litre. Jolie robe dorée aux reflets rosés. Un nez de litchis et amandes sur des fruits tropicaux. Une belle bulle très fine en bouche, un vin tout en gourmandise.
A déguster à l'apéro, tarte aux pommes, desserts.
Garde de 1 à 2 ans, servir à 8°
