25% Grenache, 25% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Carignan.
Terroir d'éboulis caillouteux argilo-calcaire. Vendanges manuelles, faibles rendements de 35 hl/ha, élevage en cuve. Robe rubis sombre aux reflets violines. Un nez de coulis de fruits rouges, de mures, framboises, cassis. Des notes d’épices douces bien présentes. Une bouche suave et très aromatique ou l’on retrouve des notes de fruits rouges compotés et d’épices. Les tannins sont fins et donnent une belle rondeur.
Cuvée sans soufre ajouté ! Petite production de 8000 bouteilles !
A déguster sur des viandes en sauce douce, Gigot d’Agneau à la Provençale, mets Créole, fromage de Brebis, Cantal jeune.
Garde de 2 à 3 ans, servir de 17° à 18°
Alcool 14% SANS sulfites ajoutés !
