Clos Mortillet et Domaine de la Prose à Pignan. Alexandre et Bertrand de Mortillet. - IGP Collines de la Moure - Vin de France -
C’est non loin de Montpellier que se situe le Clos Mortillet (Alexandre, le père) et le Domaine de la Prose (Bertrand, le fils). Les vignes sont cultivés en en agriculture Biologique et enBiodynamie sur un plateau sauvage de garrigues entouré de chênes verts et d’oliviers face à la Méditerranée. Terroir du Jurassique Villafranchien argilo-calcaire, altitude de 110 mètres. Produisant des vins rares et de grande finesse. Bien évidement sur le domaine pas d’intrants chimiques, pas de pesticides, pas d’engrais ni de désherbants. Un sol bien vivant donnera des raisins sains. Vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont triés sur pied et au chai. La vinification est traditionnelle, élevage en cuve béton. IGP Collines de la Moure, "Lo Morrau" en occitan fait allusion à l’ancien rivage de la Méditerranée bordé de collines en pentes douces.
"Un biotope préservé, terroirs du Jurassique, des vins natures, rares de grande finesse"
- IGP Collines de la Moure - Vin de France -
