100% Pinot Noir
Parcelle de 2,20 Ha. Terroir argilo-calcaire sur coteaux exposés sud, sud-ouest. Tries des baies et éraflage au domaine. Élevage de 10 mois en barriques de plusieurs vins. Belle robe rubis aux reflets pourpres. Un très joli nez de fruits compotés, de cassis, de mûre mais aussi de vanille sur des notes discrètes d'épices et de safran. Souple et léger en bouche, on trouve agréablement une belle rondeur sans acidité ni tanins. Une superbe cuvée de Pinot Noir très réussie sur une longue finale très élégante. Toute petite production de 2000 à 4000 bouteilles par an.
A déguster sur des poissons grillés, viandes rouges, gibiers, Dinde de Jaligny, tournedos à l'Angevine, rocher Nantais.
Garde de 5 ans, servir entre 15° et 17°
Alcool 13% Contient des sulfites
