Jean est revenu au pays dans les années 2000 avec la ferme intention de créer des vins que l'on ne trouve pas ailleurs. En effet ses vins sont de purs produits du terroir. Mais aussi en bousculant les codes en assemblant des cépages de plaine et d'altitude. Le domaine possède une grande différence de sols comme le schiste noir, l'argilo-calcaire, le gneiss et le granite. De très vieilles vignes ( 110 ans ! ) entrent dans l'élaboration de certains vins avec des rendement de l'ordre de 30 Hl/Ha sur des coteaux de 400 mètres d'altitude. Devant cette richesse de terroirs et de cépages, il devient évident de les préserver en travaillant en agriculture Bio-logique !
"Sols sains et vivants, diversité de terroirs, petits rendements, longs élevages voilà la bonne recette ! "
- AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel - AOP La Clape - AOP Côtes du Roussillon Villages - IGP Côtes Catalanes - IGP Pays d'Oc -
